洛阳吉利区裱花师培训学校必看

一、王森西点简介：

• 坚持做负责任的教育，并不断前行探索，及时更新教学服务、开设更为科学教学模式，不断为社会输送实战型烘焙人才。
• 自成立以来，一直把“传播西点烘焙理念、缔造西点烘焙价值”作为自己的担当和责任。
• 集中外烘焙技术、取众教育模式所长、融世界教育理念，成功开创了行之有效的个性化教学模式，极大的提高了学员的学习效率和学习效果。

二、王森西点教学优势：

• 讲师团队大部分部分教师在行业内拥有逾10年的从业经验，连锁酒店实战经验丰富的行业佼佼者等，教师均是有丰富教学经验的讲师担当。
• 采用定员制小班授课制，每间教室均为15人以内班制，这样老师有充分的时间给同学针对性的讲解和指导，能照顾到每一位同学。
• 每人一套工具，且每人一份原材料，所有的产品都是同学自己从面粉到成品*制作出来的。

三、西点制作小技巧

1、面粉测量时勺子是很好的辅助工具

当测量面粉，不要用你的量杯。用勺子把面粉放进你的测量杯，方便简洁而且时间久了很轻易就能掌握好量。

2、糖粉制作的时候注意些什么

很多时候需要自己把砂糖磨成糖粉，这时候需要添加3%的栗粉。

3、鸡蛋的最佳储藏温度是2℃

鸡蛋的最佳储藏温度是2℃，重要的事情再说一遍吧，哈哈

4、在面包制作中，等量的牛奶不等于等量的水

鲜奶含有88%-91%的水分，其余固体物质为蛋白质、乳糖和矿物质，所以如果以牛奶代替配方中的水，要适当多加一点点，才不至于面团过干。

5、干湿配料进行分离真的很重要

对大多数烘焙食品来说，添加顺序很重要。这样想吧，如果你第一步就把鸡蛋直接添加到面粉中，你做出的面团就很难添加其他成分。所以在混合前，需要把干湿配料分开。

6、蛋腥味怎么去？

做蛋糕的时候加点朗姆酒，朗姆就1/2茶匙即管用。

做蛋糕的时候加点“吉士粉”或者“塔塔粉”也可以有效去除蛋腥味。

在蛋糕制作中加入柠檬汁或者柠檬皮屑也是能去除蛋腥味的。

蛋腥味主要是蛋白的味道，在蛋白打发的时候放上几滴白醋，不但能使蛋白打发的更好。而且也打出来的蛋白也没有腥味。

很多人都梦想成为一名甜蜜的烘焙师，烘焙是师烘焙行业食品烤制师傅的统称，如果分工明确的话，还可以分成西点师、蛋糕师、裱花师、甜点师，每个工种负责的工作项目都是不相同的。这几年烘焙行业进入了发展的高峰期，伴随着互联网时代的到来，私房烘焙应运而生，不少人都想成为烘焙行业的一份子。如果感兴趣欢迎致电咨询。